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传统工艺特点

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    郫县凯发k8国际首页登录采用独特传统的特殊工艺，以红辣椒盐渍制成辣椒醅，采用蚕豆制曲发酵制成甜瓣子，并按一定比例拌合均匀，装入发酵容器中进行混合发酵，严格遵守“晴天晒、雨天盖、白天翻、夜晚露”的传统制作技艺。产品具有“色红褐油润、酱香浓郁、瓣粒酥脆、辣而不燥、回味醇厚悠长”的特点，是川菜常备调味品，享有“川菜之魂”的美誉。

酿造气候条件

   郫县属亚热带湿润气候，气候温和，雨水充沛，无霜期长，四季分明，为郫县凯发k8国际首页登录的酿造提供了绝佳的地理条件，所产郫县凯发k8国际首页登录亦可谓是“采天地之灵气、吸日月之精华”的大自然佳作。

原料特点

  红辣椒：优选二荆条，绿色健康、色泽红亮、肉质饱满。

  蚕豆：“二流板”蚕豆，营养丰富、肉质饱满、质地厚实。